报告|全球甜味剂市场将在2026年达到279亿美元，甜菊糖年复合增长率达8%
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作者：kariya
根据Valuates Reports的最新报告预测，到2026年，全球天然甜味剂市场规模预计将从2020年的224.9亿美元增长到到279.4亿美元，复合年增长率为3.7％。随着零卡路里甜味剂在许多食品中，尤其是在饮料中的使用日益增加，进一步推动了天然甜味剂市场规模的增长。
天然甜味剂市场的进一步增长
对过量摄入糖的不良影响（例如体重增加，糖尿病，血压和心脏问题）的担忧日益增强，迫使消费者不得不选择低热量的代糖。此外，随着技术和研发的进步，制造商能够以较低的成本生产高品质的天然甜味剂，也增加了消费者对天然甜味剂的接受程度，进而推动天然甜味剂市场规模的增长。
天然甜味剂在不影响产品口感和风味的情况下减少卡路里摄入量的能力，有望在预测期内为天然甜味剂市场的发展提供动力。此外，各国政府和监管机构鼓励食品饮料生产商降低产品中糖含量，也促进了天然甜味剂市场规模的增长。当然，与合成甜味剂相比，天然甜味剂仍存在一定的口感和使用局限性，在某些产品的应用中的可能会遇到一些困难，这可能会一定程度上阻碍天然甜味剂市场规模的增长。
在未来几年，预计北美市场将占据全球最大的天然甜味剂市场份额，北美的天然甜味剂市场的优势归因于体育运动的增加，和消费者对该地区卡路里摄入量普遍偏高的意识提高。此外，在特殊场合和节日（例如生日，圣诞节和万圣节），糖果和巧克力的消费增加，也增加了该地区天然甜味剂市场规模的增长。而亚太地区则会迎来最高的市场增长率，亚太地区的这种快速增长归因于消费者偏好的变化。随着消费者越来越注重保持体重并遵循科学的饮食习惯来保持身体健康，使该地区的天然甜味剂市场有望获得丰厚的增长机会。
天然甜味剂：甜菊糖
2018年全球甜菊糖市场为6.371亿美元，预计到2026年将达到11.694亿美元，从2019年到2026年的复合年增长率为8.0％。
甜菊糖是一种天然零卡路里，不会引起龋齿和血糖上升的甜味剂。它具有多种潜在健康益处，尤其是在维持正常的血糖和血压，以及控制体重方面。此外，它还具有很多便于应用的特性， 如增强风味，有抗氧化性可以防止食物发酵和变色，可降低饮料的黏性以及具有较高的耐热性，还可作为天然稳定剂。因此，它被用作许多食品和饮料中的糖替代，已成为最流行的甜味剂之一。
全世界范围内糖尿病和心血管疾病的不断增加以及肥胖人口的激增，推动了对含甜菊糖产品的需求，这些产品会更加适合肥胖和糖尿病患者的食用。此外，网购，超市和便利店等分销渠道的扩展使甜菊糖餐桌糖容易被消费者购买到，进而带动了甜菊糖市场的增长。目前，甜菊糖在食品饮料、制药、动物饲料、化妆品和个人护理领域都有相当广泛的应用。从形式上看，粉末形式在甜菊糖市场中所占份额最高，除了便于应用外，这种形式是高度可溶的并且具有更长的保存期限，因此比其他形式的甜菊糖更受欢迎。从地区来看，亚太地区占据了最高的市场份额。在日本等亚洲国家，甜菊糖多年来一直被用作食品和饮料以及膳食补充剂领域的关键成分。
我国是甜叶菊提取物的主要出口国家，多年来甜叶菊一直是我国植物提取物出口最多的品种。根据海关数据，2020年上半年，我国甜菊叶提取物出口额仍达到1.3亿美元，未受到疫情过多的影响。
天然甜味剂：多元醇
到2027年，全球多元醇甜味剂市场规模预计将达到93亿美元，复合年增长率为6.4％。消费者对低热量食品的偏好，以及人们对健康问题（例如糖尿病，肥胖症和心脏病）的日益关注，有望刺激该行业的发展。
多元醇是从生物废料中发酵或加氢产生的糖类衍生物，又被称为糖醇，在食品、制药、化妆品以及其他化工领域被广泛应用。糖醇虽不是糖，但具有糖的甜味，并且不会腐蚀牙齿，对人体血糖值上升无影响，对酸、热有较高的稳定性，因此被作为甜味剂应用于无糖、低糖食品中。
粉末状的多元醇在市场上占主导地位，2019年占全球多元醇总销售额的75.0％以上。糖粉形式的多元醇可用于制造各类食品，如糖果、零食和烘焙食品，由于易于处理、运输和储存以及较长的保质期，因此在预测期内将会稳定增长。液体或糖浆形式的多元醇甜味剂具有高水溶性，这对于制药和营养保健品配方非常有用。消费者对对天然糖替代品的需求不断增长，预计将推动对液态糖醇的需求，尤其是在饮料中的应用。
其中，山梨糖醇的甜味剂预计将是多元醇最大的类型细分市场，基于山梨糖醇的甜味剂市场在2019年占全球多元醇甜味剂的41％以上，预计山梨糖醇在预测期内将以5.8％的复合年增长率增长。
图源：Halo Top
Halo Top低热量冰淇淋是风靡美国市场的一种低糖低卡冰淇淋，使用赤藓糖醇和甜菊糖作为甜味剂。
天然甜味剂：罗汉果
罗汉果市场预计将在预测期内快速增长。2019年全球罗汉果市场为3.9634亿美元，预计到2026年将达到5.3217亿美元，复合年增长率约为4.3％。凭借大量的健康益处，市场可能会在未来几年获得更大的牵引力。用于零售用途的包装形式的创新可能会促使将来在家庭中大量使用该产品。
罗汉果除了在血压血糖管理上存在很大的优势，对咳嗽在内的呼吸道疾病也有一定的缓解作用，此外它还具有较高的抗氧化剂含量，拥有较长的保质期。在市场方面，罗汉果市场分为天然和有机市场。根据区域，罗汉果市场可分为五个主要区域：拉丁美洲，北美，亚太地区，欧洲以及中东和非洲。预计北美地区将对罗汉果市场做出最大的贡献。而欧洲市场将是未来几年最有利可图的市场之一，因为该地区的消费者对天然零卡路里甜味剂有着很大的需求。而亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲等市场将成为极具潜力的地区，这些市场尚未充分开发，存在业务拓展的需求，尤其是罗汉果的原产地中国。
图源：foodbusinessnews
Chobani Complete无乳糖高蛋白酸奶每份含3g可溶性膳食纤维，20g蛋白质，不含添加糖，使用罗汉果和甜菊糖作为甜味剂。